O trabalho das hortas dentro da estrutura das escolas deve sempre ser realizado com aproveitamento pedagógico, onde se possa observar, experimentar e constatar os diversos fenômenos das Ciências Naturais e ampliar suas ações na busca da maior integração com as outras áreas do currículo escolar, partindo-se do princípio de que a horta, inserida no ambiente escolar, deve ser um laboratório vivo onde ocorra o desenvolvimento de diversas atividades pedagógicas em educação ambiental e alimentar.
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